Nos Saveurs

Menu  Saveurs

confectionné avec des produits du Terroir de Bourgogne et des Régions des Provinces de France pour découvrir des saveurs nouvelles

49 €uros

39 €uros ( sans Plateau de Fromages)

Préface Gustative

Première Assiette

Asperges Blanche et Verte    
Œuf Poché
Parmesan en Nuage et en Tuile

 ou

Gâteau d'Escargots 

Purée d'Ail, Fricassée de Champignons
Crème d'Haricot Coco au Lard Fumée 

Seconde Assiette

Magret de Canard du Périgord
Sauce Civet Végétale  
Purée de Pomme de Terre et de Topinambour à la Graine de Moutarde
Shitaké au Gingembre Confit 

 ou

Pavé d’Esturgeon,
Choux Verts Confit à la Saucisse de Morteau  
Sauce au Savagnin, Purée de Courges, Choux de Bruxelles, 

Plateau de Fromages du Terroir frais et affinés

Desserts & Douceurs 
Crémeux Citron Vert au Yuzu  
Biscuit Matcha, Meringue Matcha , Gel Bergamote, Glace au Sésame Noir
ou
Crème Brûlée Exotique  
Sorbet Pina Colada, Tuile à la Noix de Coco
 ou
Fraises Marinée au Cassis  
Sorbet à la Framboise et Cassis, Financier à la Pistaches
 ou
Tartelette au Chocolat Caraïbes et au Caramel Beurre Salé  
Compote de Mangues Epicées, Glace Maison aux Noix de Pécan  
 ou
Trio de Sorbet Maison   

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